Mezcla y cierne la Harina de Maíz Mazorca, la harina de trigo y el polvo de hornear. Reserva.
A parte, acrema la Margarina Manicera con el azúcar, e incorpora los huevos uno a uno batiendo antes de cada adición, dándole prioridad a los que no tienen claras. Agrega los ingredientes secos cernidos alternando con una taza de jugo de piña y la vainilla.
Engrasa un molde redondo de una libra y cúbrele el fondo con el azúcar crema y el resto del jugo de piña. Coloca las rodajas de piña y en el centro de éstas las cherries. Vierte la mezcla del bizcocho y llévalo al horno precalentado a 350 grados por 35 minutos. Desmolda cuando aún está caliente.