La Cocina Maicera

Crema de Vegetales

Ingredientes:

1 cucharada de Aceite de Oliva Fígaro

1 pimiento rojo asado, pelado y picadito

1 pimiento verde asado, pelado y picadito

½ taza de cebolla blanca picadita

¼ taza de puerro picadito

¼ taza de vainitas picaditas

6 tazas de consomé de vegetales

2 ½ cucharaditas de sal

1 hoja de laurel

½ taza de maíz

1 cucharadita de azúcar

1/3 taza de Harina de Negrito La Morenita

½ taza de leche evaporada

1 pizca de pimienta blanca

½ taza de crema de leche

Croutones para servir

Queso parmesano en lascas para servir

Preparación:

En un caldero de fondo grueso, saltea en el Aceite de Oliva Fígaro los pimientos, cebolla, puerro y vainitas por un minuto, incorpora el consomé de vegetales, sal, hoja de laurel, maiz y azúcar. Tapa y baja el fuego.

A parte, une la Harina de Negrito La Morenita con la leche evaporada y cuando la mezcla anterior esté a punto de hervir incorpórala junto con la pimienta, mueve constantemente con una cuchara de madera hasta que espese, baja el fuego y cocina por 10 minutos más a fuego bajo. Licúa todo hasta que tenga consistencia espesa y vuelve a llevarlo al fuego junto con la crema de leche. Deja en el fuego hasta obtener la consistencia deseada. Sirve bien caliente con los croutones y el queso parmesano.

Tiempo:
30 Minutos

Servicios:
6 porciones