La Cocina Maicera

Bacalaítos con Tomate

Ingredientes:

3 cucharadas Margarina Manicera

1 taza Harina de Negrito La Morenita

½ libra filete de bacalao desalado y desmenuzado

1 ½ tazas de caldo o agua

4 cucharadas de harina de trigo

1 taza de tomaticos pelados y cortados a la juliana

1 diente de ajo triturado

½ taza de cebolla blanca picadita

1 ají verde picadito

2 cucharadas de cilantrico picadito

1½ cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de orégano

una pizca de Pimienta negra (o pimienta de cayena)

2 huevos

Aceite Crisol para freir

Preparación:

En un caldero de fondo grueso a fuego bien bajo, pon la Margarina Manicera y el caldo, desde que caliente agrega la Harina de Negrito La Morenita y cocina moviendo constantemente por unos minutos hasta que tenga consistencia. Retira del fuego y vierte en un tazón. Incorpora el resto de los ingredientes mientras esté caliente y mezcla bien.Por último, cuando la mezlca esté bien fresca, agrega los huevos uno a uno uniendo en cada adición.

Fríe por cucharadas en abundante Aceite Crisol caliente.

Deben quedar con forma puntiaguda al freirlos.

Tiempo:
45 Minutos

Servicios:
25 bacalaítos