En un caldero de fondo grueso mezcla la Harina de Maíz Mazorca, caldos de pollo, azúcar, mostaza, Margarina Manicera, leche evaporada y agua. Deja reposar por 10 minutos.
Lleva al fuego moviendo constamente con una cuchara de madera hasta que espese, baja el fuego y deja cocer por 10 minutos más volteando de vez en cuando.
Retira del fuego y mezcla con el queso. Deja refrescar y agrega los huevos, une todo bien y forma las bolitas del tamaño deseado, pásalas por el pan rallado. Fríe en Aceite Crisol caliente.
Puedes sustituir el queso tipo geo por queso tipo cheddar.