En un tazón cierne la Harina de Maíz Mazorca, harina de trigo, polvo de hornear y reserva.
A parte mezcla los 6 ingredientes siguientes y llévalos al fuego, cuando llegue al punto de ebullición agrega los ingredientes cernidos rápidamente y mezcla bien con una cuchara de madera, hasta que espese. Baja el fuego y deja cocer hasta que desprenda del caldero, por unos 10 minutos más.
Retira del fuego y sigue moviendo hasta que refresque,añade los huevos ligeramente batidos y une bien. Vierte ésta mezcla en una manga de repostería con una boquilla especial para churros.
Presiona para hacer los churros y colócalos en una bandeja con papel encerado. Fríelos en abundante Aceite Crisol y todavía calientes pásalos por la ½ libra de azúcar blanca.