Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la masa con un batidor de alambre para que no se formen grumos y reserva.
A parte, mezcla todos los ingredientes del relleno a excepción de la salsa bechamel y el queso parmesano y reserva.
Calienta un sartén de teflón y vierte la mezcla para los crepes por cucharadas, dándole vueltas al sartén por el mango, para que la mezcla cubra todo el fondo del mismo. Deja cocinar a fuego medio hasta que dore por los bordes, dale vuelta con cuidado de no romperlo y deja hasta que dore. Sigue el mismo procedimiento con el resto de la masa.
Coloca un poco de relleno en el centro de cada crepe y envuelve con los bordes hacia abajo. Colócalos en una fuente refractaria y báñalos con la salsa bechamel y el queso por encima, para llevarlos al horno precalentado a 350 grados por 15 minutos hasta que gratine. Sirve caliente.