Mezcla el caldo, azúcar, sal y lleva al fuego. Cuando hierva agrega la Harina de Maíz Mazorca y mezcla rápidamente por un minuto con una cuchara de madera, retira del fuego y vierte en un recipiente. Une bien y deja refrescar.
Amasa con las manos húmedas y forma un rollo. Corta porciones de una pulgada de grosor y deja reposar por 15 minutos.
Mezcla el queso con el maíz y reserva. Coloca una porción de masa entre dos láminas de papel plástico y bolilla con cuidado dándole forma redonda, retira el papel y rellena con la mezcla de queso y maiz. Cierra la empanada presionando bien los bordes con un tenedor.
Fríe en abundante Aceite Crisol caliente. Puedes sustituir el relleno de queso y maiz por pollo dezmenuzado o molido, vegetales o cualquier otro de tu preferencia.