La Cocina Maicera

Pudin con Crema de Melocoton

Ingredientes:

Del pudín:

1 taza Maicera Harina Extrafina

1 taza de harina de trigo

½ cucharada de polvo de hornear

1 taza de Margarina Dorina con mantequilla

1 ½ tazas de azúcar pulverizada

5 huevos separados

1 taza de jugo de melocotón

1 cucharadita de vainilla blanca

1 cucharada de licor de melocotón

De la crema:

4 tazas de melocotón en conserva sin drenar

1 taza de azúcar

4 cucharadas de Maicera Harina Extrafina

2 cucharadas de licor de melocotón

Preparación:

Del pudín:

Cierne la Maicera Harina Extrafina con los 2 ingredientes siguientes y reserva.

A parte, acrema la Margarina Dorina con mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo. Incorpora los ingredientes cernidos alternando con el jugo de melocotón, la vainilla y el licor.Bate las claras a punto de nieve y por ultimo agrégalas con movimientos envolventes lentamente hasta unir bien. Vierte en dos moldes redondos de ¾ de libras cada uno previamente engrasados.

Lleva al horno precalentado por 30 minutos a 350 grados. Retira del horno y deja refrescar.

De la crema:

Licúa los melocotones con su jugo. Agrega el azúcar y la Maicera Harina Extrafina, lleva a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese y deja cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Retira del fuego y añade el licor. Debe estar fresco antes de rellenar el pudín.

Desmolda los bizcochos cuando refresquen y sobre una de las tortas coloca el relleno de crema, con mucho ciudado coloca la otra torta encima y decora a tu gusto con suspiro suave.

Tiempo:
1 Hora y 30 Min

Servicios:
12 Porciones