La Cocina Maicera

Quipes Fritos

Ingredientes:

Del relleno:

¾ libra de carne de res molida

1 cebolla picadita

1 ají verde picadito

1 cucharada de cilantrico picadito

1 cucharada de apio picadito

1 cucharadita de ajo majado

1 cucharadita de hierbabuena picadita

1 cucharada de salsa inglesa

sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de Aceite Crisol

De la masa:

1 funda de Harina De Maíz Mazorca

2 tazas de agua

2 caldos de pollo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de Margarina Manicera

1 libra de carne de res molida

1 cucharadita de ajo majado

1 ají verde picadito

1 cebolla picadita

3 cucharadas de cilantrico picadito

2 cucharaditas de hierbabuena picadita

2 cucharaditas de albahaca picadita

1 cucharadita de malagueta molida

sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de Aceite Crisol

Aceite Crisol para freir

Preparación:

Del relleno:

Mezcla todos los ingredientes y cocina en el Aceite Crisol hasta que quede jugosa, reserva.

De la masa:

Mezcla en un caldero los primeros 5 ingredientes y lleva al fuego hasta que espese, moviendo con una cuchara de madera, baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos más volteando la mezcla de vez en cuando. Retira del fuego y deja refrescar para luego mezclar bien con la carne y los 9 ingredientes siguientes, une con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Forma los quipes del tamaño deseado y rellena con la carne que tenemos reservada. Fríelos en el Aceite Crisol caliente.

Tiempo:
1 Hora

Servicios:
60 Quipes Medianos