La Cocina Maicera

Souffle de Maiz y Queso

Ingredientes:

2 tazas de Harina de Maíz Mazorca

3 tazas de leche

1 ¼ tazas de leche evaporada

2 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de Margarina Manicera

2 caldos de pollo

1 ¼ tazas de crema de maíz

2 tazas de queso tipo Geo rallado fino

½ cucharadita de anís comino

6 huevos separados

Preparación:

Mezcla la Harina de Maíz Mazorca con los 6 ingredientes siguientes, deja reposar por 5 minutos. Lleva al fuego y cocina moviendo con una cuchara de madera hasta que espese, baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos más volteando la mezcla de vez en cuando.Retira del fuego e incorpora de inmediato el queso mezclando bien. Cuando refresque agrega las yemas de huevo y une. Bate las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla con movimientos envolventes y suaves. Vierte en un molde para soufflé y lleva al horno precalentado a 350 grados por 25 minutos. Debes servir tan pronto lo retires del horno.

Tiempo:
30-45 Minutos

Servicios:
10 Porciones