La Cocina Maicera

Manicottis

Ingredientes:

Del relleno:

1 libra de carne molida

1 diente de ajo majado

1 cucharadita de sal

1 cucharada de Salsa China El cocinero

1 ají verde picadito

1 cebolla pequeña picadita

2 cucharaditas de cilantrico picadito

2 cucharaditas de albahaca picadita

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de Aceite Crisol

pimienta al gusto

De la masa:

1 funda de Harina de Maíz Mazorca

3 cucharadas de Margarina Manicera

2 cuchadaras de azúcar

1 ½ tazas de agua

1 cucharadita de sal

2 caldos de pollo

2 huevos ligeramente batidos

3 tazas de harina de trigo

2 tazas de salsa de tomate

Preparación:

Mezcla la carne con los 8 ingredientes que siguen y sofríe en el Aceite Crisol hasta que pierda el color rojo y quede jugosa y sin grumos. Reserva.

Para la masa, une en un tazón la Harina de Maíz Mazorca con la Margarina Manicera y el azúcar. Hierve el agua con la sal y los caldos de pollo, humedece con ésta la mezcla de la harina, une bien y deja refrescar. Incorpora los huevos y la harina de trigo poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Bolilla y corta rectángulos de unas 4 pulgadas de ancho por 6 pulgadas de largo.

La forma de los manicottis, es como la de los canelones.

Rellena cada uno con carne y forma los rollos con las puntas hacia abajo. Colócalos en un molde refractario, báñalos con la salsa y tapa con papel de aluminio. Lleva al horno precalentado por 20 minutos a 350 grados. Sirve caliente.

Si deseas puedes espolvorearle queso parmesano por encima.

Tiempo:
30-45 Minutos

Servicios:
50 Manicottis