La Cocina Maicera

Pan con Bacalao

Ingredientes:

1 ½ taza de Harina de Maíz Mazorca

½ taza de harina de trigo

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

¼ taza de cebolla finamente picada

2 cucharadas de ajíes verdes picados

1 cucharadita de jugo de limón

1 ½ tazas de leche

2 huevos ligeramente batidos

3 cucharadas de Margarina Dorina regular derretida

1 cucharada de mostaza

½ libra filete de bacalao desalado y separado en lascas

Sal y Pimentón o paprika al gusto

Preparación:

En un tazón mezcla la Harina de Maíz Mazorca, harina de trigo, polvo de hornear, sal, azúcar, la cebolla y ají. Añade el jugo de limón a la leche y los huevos batidos, une bien y luego de un rato reposando, agrega a las harinas. Mezcla todo bien con una cuchara de madera. A parte, une la Margarina Dorina regular derretida con la mostaza, el bacalao y el pimentón o paprika e incorpora a la mezcla anterior y une solo hasta que esté uniforme.

Vierte en un molde engrasado para pan y hornea a 350 por 20 ó 25 minutos.

Tiempo:
45 Minutos

Servicios:
5 Porciones